El secreto de la altitud: ¿Por qué el café de Chiquimula es único?

La altitud es uno de los factores más determinantes en la calidad del café. En Finca Alotepeque, nuestras plantaciones se extienden hasta los 1,600 msnm. A esta altura, las temperaturas son más frescas y el oxígeno es menor, lo que hace que el ciclo de maduración del grano sea más lento. Este tiempo extra permite que los azúcares naturales se concentren, resultando en una taza con mayor complejidad, acidez brillante y notas frutales que no se encuentran en cafetales de tierras bajas.